吃冰慎选配料…红豆、粉圆NG 仙草、水果safe

2019-02-25 09:41:00    admin    79    原创
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吃冰又怕胖?教你聪明吃冰窈窕一夏


俗话说:「未吃五月粽,破裘不敢放」,相信端午节大家都吃了不少粽子,过了端午、也代表夏日即将到来。夏日除了避免过度曝晒、更重要的是多补充水分,最简单的消暑方式就是吃冰啊!虽然吃冰就是追求一股「清爽」感,没有在管的啦!但考虑到可能还是会有人贪嘴、又还是有点罪恶感,《食力》营养师张越评特地跟大家分享冰品的冰品的热量与选择小秘诀。


根据《食力》调查局「COOL凉一夏!你『冰』过了没?」冰品问卷中显示,最受喜爱的冰品前五名依序為冰淇淋、霜淇淋、剉冰、雪花冰及冰棒。冰淇淋以一球来计算,热量约180大卡,随着口味不同有所增减,香草口味為182大卡、巧克力為184大卡。冰淇淋与霜淇淋的差异在於乳脂肪含量的不同,霜淇淋為2~8%、冰淇淋则约8~14%,因此相较起来霜淇淋的热量会再低点。冰棒一支则约100~200大卡不等。而市售冰沙热量较高,巧克力冰沙、抹茶红豆冰沙热量约220~570大卡。


白泡泡幼咪咪的雪花冰因為是牛奶风味,也是许多人的最爱!张越评表示雪花冰1公克即约1大卡,市售雪花冰约400~500克的冰体还没加上配料就有大约两碗饭的热量,若再加上配料,一碗冰可能超过600卡。因此怎麼聪明挑选配料,就是件很重要的事,冰品配料大多為淀粉类,例如:红豆、绿豆、珍珠、粉圆等,通常又会再加糖一起烹煮,因此热量也会较高。坚果类的配料如花生仁、腰果等等,热量也是不可小覷。

相较起来,木耳、椰果、爱玉和仙草的热量较低,新鲜水果也是不错的选择。而一般的刨冰(清冰)冰体是没有热量的,若是担心雪花冰会摄取过多热量,可以吃清冰再淋上糖水或炼乳增加风味,其他配料的挑选原则与雪花冰一致。依据世界卫生组织(WHO)的準则,糖分的摄取应控制在人体一日所需总热量的10%以下(5%以下尤佳),因此张越评建议糖水或炼乳尽量勿淋超过2~3匙(含糖量约25克),且当日不要再摄取其他甜食,较能控制当日整体糖分摄取量及热量。

不过随着冰品及配料越来越多元,若对热量及营养成分有困惑,张越评建议可选择包装冰品并参考其包装标示最準确。像是冰棒中奶含量成分越高或含有坚果、花生、巧克力成分的冰棒,热量通常会比较高。若想享受冰品又担心热量摄取过多,自製水果冰沙,将新鲜水果切块,加入冰块於果汁机中搅碎,就是清凉解渴又营养的解暑妙方。

另外,张越评也建议大家吃冰要注意生產者及生產环境的卫生,且由於冰品会让胃的温度下降,建议在饭前一小时或饭后两小时再食用,以避免消化不良。

蝉知 蝉知5.4.1